Јелена Стаменковић је рођена 10. 09. 1988. године у Прокупљу. Основну школу је завршила 2003. године у Прокупљу као носилац дипломе „Вук Караџић“. Медицинску школу “Др Алекса Савић” у Прокупљу, смер педијатријска сестра-техничар, завршила је 2007. године са одличним успехом.

Основне академске студије Природно-математичког факултета у Нишу, на Департману за хемију, уписала је школске 2007/2008. год. а завршила 2010. год. са просечном оценом 9,14, стекавши звање Хемичар. Као студент основних студија била је корисник студентског кредита Министарства просвете, науке и технолошког развоја.

     Мастер академске студије је уписала школске 2010/11 год. (студијски програм Примењена хемија) и завршила у предвиђеном року, са просечном оценом 9,85. Мастер рад под називом “Изоловање конституената метанолног екстракта Hypericum perforatum L.“ на катедри за Органску хемију и биохемију је одбранила 03.10.2012 год. са оценом 10, и тиме стекла звање Мастер хемичар. За време трајања мастер студија била је стипендиста Министарства просвете, науке и технолошког развоја Републике Србије.

Докторске академске студије на Департману за хемију, Природно-математичког факултета у Нишу, уписала је школске 2012/2013. год. и положила све планом и програмом предвиђене испите са просечном оценом 9,75. Докторску дисертацију, под називом: „Хемијска анализа лако испарљивих компоненти, биолошка активност и хемотаксономске карактеристике врста рода Chaerophyllum L. (Apiaceae) са подручја Србије“, одбранила је 08.07.2021. године.

Као стипендиста Министарства просвете, науке и технолошког развоја прикључена је пројекту ОИ 172047 „Природни производи биљака и лишајева: изоловање, идентификација, биолошка активност и примена“, од 2013. године до краја 2016. године. У том периоду имала је звање истраживач-приправник. Од 2017.-2019. год. је била ангажована на истом пројекту као истраживач сарадник. Од 2020. год. је ангажована на Природно-математичком факултету у Нишу као истраживач сарадник на основу уговора о финансирању научноистраживачког рада НИО, број 451-03-9/2021-14/200124. У току студија је била ангажована у својству сарадника у настави на предметима Примењена органска хемија, Синтезе макроколичина органских једињења и Виши курс инструменталних хроматографских метода. 2015. године је учествовала у промоцији науке у оквиру фестивала науке „Наук није баук“ и међународног пројекта „Ноћ истраживача“, као демонстратор огледа.

Учествовала је у изради експерименталног дела пет мастер радова студената хемије.

Учествовала је на:

- Летњој школи масене спектрометрије (11th Mass Spectrometry Summer School”Instrumental Analitycal Techniques in Environmental and Food Safety Control in Environmental and Biochemical Analysis) 18. јун - 21. јун 2019. године, Ниш сарадник.

- Зимској школи школи FoodEnTwin Winter School 2020 „Proteomics: From sample preparation to practical aspects” 5-8. Фебруар 2020. године Београд сарадник.

Др Јелена Стаменковић је објавила 15 радова, од тога 10 у научним часописима међународног значаја, цитираним у Science Citation Index (SCI) бази података, а 5 рада је објављено у научним часописима националног значаја. Са 13 саопштења је учествовала у раду међународних и националних научних скупова.